EMPAL GEPUK
By Mama Sunda
Bahan :
500 gr daging sapi has dalam
300 ml air
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
5 sdm air asam jawa
3 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm bumbu dasar putih
Minyak goreng
Pelengkap:
5 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Rebus daging bersama serai, daun salam, dang lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Potong daging menurut seratnya dengan tebal 1 cm, pukul-pukul hingga agak melebar.
- Rebus kembali irisan daging bersama daun jeruk, air asam, gula merah, dan bumbu dasar putih hingga bumbu meresap dan air menyusut, angkat.
- Panaskan minyak, goreng irisan daging hingga berwarna kecoklatan dan matang, angkat, tiriskan.
- Taburi empal dengan bawang goreng.
Empal Gepuk