Empal Gepuk

EMPAL GEPUK

By Mama Sunda

Empal Gepuk

Bahan :

500 gr daging sapi has dalam

300 ml air

3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

5 sdm air asam jawa

3 sdm gula merah, sisir halus

5 sdm bumbu dasar putih

Minyak goreng

Pelengkap:

5 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama serai, daun salam, dang lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Potong daging menurut seratnya dengan tebal 1 cm, pukul-pukul hingga agak melebar.
3. Rebus kembali irisan daging bersama daun jeruk, air asam, gula merah, dan bumbu dasar putih hingga bumbu meresap dan air menyusut, angkat.
4. Panaskan minyak, goreng irisan daging hingga berwarna kecoklatan dan matang, angkat, tiriskan.
5. Taburi empal dengan bawang goreng.