Karedok

Karedok

By Mama Sunda

bumbu-karedok

Karedok

(untuk 6 orang)

Bahan :

150 g kacang panjang, potong-potong 1 cm

150 kol, buang tulang daunnya, cincang kasar

150 taoge, buang bagian ekornya

150 g mentimun, potong dadu ½ cm

3 buah terung bulat, bagi 2 bagian, iris tipis

75 g daun kemangi, petiki daunnya

 

Bumbu:

4 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

10 cm kencur

1 ½ sdt garam

1 sdt terasi bakar

100 g gula jawa, sisir

250 g kacang tanah sangrai

1 sdm jeruk limau

75 ml air matang

 

Cara Membuat :

  1. Bumbu : Di atas cobek besar, ulek cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, terasi, dan gula jawa hingga halus.
  2. Masukkan kacang tanah secara bertahap sambil terus diulek hingga bahan halus.
  3. Tambahkan air jeruk limau dan air matang, aduk rata.
  4. Masukkan sayuran ke dalam cobek, aduk rata.
  5. Sajikan

 

Leave a Reply

  

  

  

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>