Mi Kuah Kari

Mi Kuah Kari

By Mama Modern

By Mama Modern

Bahan :

300 gr mi telur basah, siap pakai, siram air mendidih, tiriskan.

 

Kuah :

5 sdm minyak untuk menumis

6 sdm bumbu dasar kuning

300 gr udang kupas

1 lt kaldu ayam

250 gr dada ayam asap, suwir-suwir

5 batang kucai, potong 1 cm

20 lembar daun kemangi

1 sdm kari bubuk

 

Taburan :

2 butir telur ayam, kocok lepas, buat orak arik

2 sdm bawang merah goreng

 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu dasar kuning bersama udang, masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, didihkan.
2. Masukkan dada ayam suwir, kucai, dan kemangi. Bubuhi kari bubuk, aduk rata.
3. Taruh mi dalam mangkuk saji, tuangi kuah, dan taburi bahan taburan.
4. Sajikan hangat