Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng Udang

By Mama Modern

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis

400 gr udang ukuran besar, kupas, belah bagian punggungnya.

5 sdm bumbu dasar merah

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

500 gr kentang, kupas, potong dadu 1,5 cm, goreng, tiriskan.

4 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis.

300 ml santan kental

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

125 gr kapri

 

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis udang hingga berubah warna.
2. Masukan bumbu dasar merah, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu harum
3. Masukkan kentang dan irisan cabai merah, aduk rata.
4. Tuang santan, bubuhi garam dan gula.
5. Tambahkan kapri, masak sesaat sambil diaduk hingga kapri agak layu, angkat. Sajikan.