Sate Goreng Ikan

Sate Goreng Ikan

By Mama Modern

Bahan :

500 gr daging ikan belida/tenggiri, haluskan

150 gr kelapa muda parut, kukus

5 lbr daun jeruk purut, iris halus

1 sdt air jeruk nipis

2 btr telur, kocok

12 batang serai, cuci bersih

Minyak untuk menggoreng

 

Bumbu yang dihaluskan :

5 btr bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe muda

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar sangria

4 btr kemiri

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

 

Cara membuat :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
2. Campur daging ikan, kelapa parut, bumbu halus, telur dan daun jeruk. Aduk hingga menjadi adonan.
3. Ambil 1 batang serai, kepalkan dengan 1-2 adonan ikan dan padatkan bentuknya menjadi bulat lonjong. Selesaikan semua adonan.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng sate ikan sampai cokelat kekuningan. Tiriskan dan siap dihidangkan.