Soto Medan

Soto Medan

By Mama Medan

bumbu-soto-medan

Soto Medan

Bahan :

1 kg ayam, belah 4

3 sdm minyak untuk menumis

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 btg serai

6 lbr daun jeruk purut

1 liter santan encer

250 ml santan kental

300 ml minyak untuk menggoreng ayam

 

Haluskan :

8 btr bawang merah

4 siung bawang putih

3 sdm ketumbar, sangrai

2 sdt jintan, sangrai

1 sdt merica

1 cm jahe

1 cm kunyit

 

Pelengkap :

5 butir telur rebus

4 bh tomat merah

500 gr kentang rebus, goreng hingga kecoklatan

150 gr emping goreng

3 sdm bawang merah goreng

Sambal rawit rebus

 

Cara membuat :

  1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga empuk. Goreng ayam hingga kecoklatan, angkat, suwir kasar. Sisihkan.
  2. Masak kembali kuah santan, masukkan santan kental, masak hingga mendidih dengan api kecil, matikan apinya.
  3. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh kentang, ayam, tomat, potongan telur, serta bawang merah goreng. Siram dengan kuah panas, beri emping. Hidangkan dengan kecap manis dan sambal rawit jika suka.

Leave a Reply

  

  

  

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>