Lumpia Daging

LUMPIA DAGING

By Mama Modern

(Untuk 15 buah)

Bahan:

3 sdm saus sambal siap pakai

15 lembar lettuce

Kulit:

1 butir telur ayam

25 gr tepung beras

75 gr tepung terigu

½ sdt garam

300 ml air

Aduk rata hingga tidak berbutir-butir

 

Isi:

1 sdm minyak untuk menumis

½ sdm minyak wijen

4 sdm bumbu dasar putih

200 gr daging sapi cincang

1 buah (150gr) wortel, serut kasar

75 gr kol, iris halus

1sdm saus tiram

½ sdm kecap asin

½ sdt merica bubuk

 

Cara Membuat:

1. Kulit :

• Ambil 75 ml adonan, tuang ke dalam wajan dadar berdiameter 20 cm yang sudah panas dan diolesi minyak, ratakan.
• Masak hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

2. Isi :

• Panaskan minyak dan minyak wijen, masukan bumbu dasar putih, aduk rata.
• Masukan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukan irisan wortel dan kol, tumis hingga agak layu.
• Bubuhi saus tiram, kecap asin, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat.

3.  Ambil selembar kulit lumpia, taruh selembar lettuce, olesi permukaannya dengan saus cabai sesuai selera.

4.  Beri 2 sdm adonan isi, gulung dan lipat dengan rapi.