LUMPIA DAGING
By Mama Modern
(Untuk 15 buah)
Bahan:
3 sdm saus sambal siap pakai
15 lembar lettuce
Kulit:
1 butir telur ayam
25 gr tepung beras
75 gr tepung terigu
½ sdt garam
300 ml air
Aduk rata hingga tidak berbutir-butir
Isi:
1 sdm minyak untuk menumis
½ sdm minyak wijen
4 sdm bumbu dasar putih
200 gr daging sapi cincang
1 buah (150gr) wortel, serut kasar
75 gr kol, iris halus
1sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Kulit :
- Ambil 75 ml adonan, tuang ke dalam wajan dadar berdiameter 20 cm yang sudah panas dan diolesi minyak, ratakan.
- Masak hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
2. Isi :
- Panaskan minyak dan minyak wijen, masukan bumbu dasar putih, aduk rata.
- Masukan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukan irisan wortel dan kol, tumis hingga agak layu.
- Bubuhi saus tiram, kecap asin, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
3. Ambil selembar kulit lumpia, taruh selembar lettuce, olesi permukaannya dengan saus cabai sesuai selera.
4. Beri 2 sdm adonan isi, gulung dan lipat dengan rapi.
Lumpia Daging